La pâte sablée sucrée

Cette recette est idéale pour les tartes au citron, au fromage blanc, au fraise...enfin bref si vous aimez la pâte sablée, celle ci vous plaira.

Base pour les coques de macarons au sucre cuit

J'ai appris cette recette lors d'un cours à L'atelier des chefs. Pierre Hermé décrit le même principe dans son livre  "rêve de pâtisserie".
Je trouve cette recette géniale, pratiquement inratable.